＜＝ぽの的料理れしぴトップへぽの的ご飯に合うピーマン
ピーマンって、子供の頃は嫌いでした。子供の舌には、あの青臭さが合わないんですね。今は好きですが、料理によっては好きじゃないです。食べますけどね。
材料：ピーマン（緑の物）、ごま油、砂糖、醤油、コショウ
（１）ピーマンを粗みじん切りにする
注意：量は多めの方が良いです。常備菜にもなります。
（２）フライパンなどにごま油を熱し、あまり熱くならないうちにピーマンを加える。
ピーマンを加えたらよく混ぜる。全体に油が回り、色が鮮やかな緑色になるまで炒める。火加減は弱めの中火。
注意：ごま油を熱くし過ぎると焦げます。
（３）調味する
まず、砂糖少量とコショウをたっぷり加え、よく混ぜる。全体が混ざったら、ピーマンをフライパンの端に集め、逆の端に醤油を入れ、醤油の香ばしい匂いがし始めたら、ピーマンとからめる。
注意：辛口が好きなら、コショウの代わりに七味唐辛子や一味でも。
注意：醤油でなく、味噌を使っても。その場合は味噌をそのまま使うのではなく、少量のお湯などで溶いてから使った方が良いかも。
注意：豆板醤を使っても。
（４）油を切る
フライパンを火から降ろし、傾けて余分な油を捨てる。
注意：ピーマンはあまり油を吸わないので、余分な油が浮く場合が多い。熱いうちはともかく、冷めると美味しくないので、早めに余分な油は切ってしまおう。