＜＝ぽの的料理れしぴトップへ茸のみぞれ汁
清まし汁系って、ちゃんと出汁を引いた方が断然美味しいんですよね。出汁パックなんかだと手軽？
材料：大根、茸（エリンギ、生椎茸、ブナシメジなど何でも）、出汁、水溶き片栗粉
（１）鍋に出汁を入れ、汚れを拭いて適当な大きさに切った茸を入れて火にかける
注意：こういう清まし系だけは、出しの素は使わず、昆布や削り節で出汁を引いた方が良いです。
注意：茸の大きさは好き好きですが、あまり大きくしない方が良いように思います。
（２）大根の皮を剥き、大根おろしを作る
注意：残った大根の皮は油で炒めてキンピラなどに。
注意：大根おろしは作り置きしない方が良いそうです。味が落ちるらしいです。
（３）調味する
茸を入れた出汁が沸騰したら、火を弱め、酒、塩、少量の薄口醤油で調味する。
注意：必ず味見しましょう！後から大根おろしを入れるので、少し濃い目で。
（４）大根おろしを入れる
大根おろしは、目の細かいザルにあけて余分な水分を落とし、調味した出汁に入れる。
（５）水溶き片栗粉で少しとろみをつける
再度沸騰してきたら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、全体にゆるいとろみをつける。