鶏むね肉とオクラのスープ

夏の疲れに。

材料：鶏むね肉、オクラ、スープの素、酒、胡椒、塩

（１）鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする

（２）オクラは板ずり（塩をまぶしてまな板の上でずりずり転がす）して、表面の細かい毛を取り除く

注意：あの細かい毛は気になる人は気になります。気にしない人はやらなくてもいいかも？

（３）鍋に水を入れ、スープの素と酒を加えて火にかける

注意：洋風スープにしたければ洋風スープの素やコンソメスープの素を、中華風なら中華風鶏ガラスープの素を入れます。

（４）オクラはヘタを取り、5ミリ厚さくらいの小口切りにする

注意：小口切りにしなくても、半分に斜め切りでもOKです。

（５）スープが沸騰したら、少し火を弱めて鶏肉を入れ、全部入れ終わったら火を止め、オクラも入れて鍋に蓋をする

注意：余熱で火を通す感じです。鶏むね肉は加熱しすぎるとぱさぱさになるから

（６）10分以上経ったら、スープの味を見て、物足りなければ塩、胡椒を追加する

注意：この時、鶏肉に火が通っているか確認してください。まだ生っぽかったら、再び火にかけて2〜3分煮ること
注意：調味料は塩コショウの他に、ショウガの搾り汁、ラー油など、好みに応じて色々と。柑橘系のスダチやレモン汁も少量ならば合いそうです。

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