＜＝ぽの的料理れしぴトップへ不精者の水ギョウザ
独り暮らしの強い見方。野菜もたんぱく質・主食も摂れて、温まる。
材料：エビ（冷凍ムキエビなどの安いもので可）、ニラ、ニンジン、豚挽き肉（少量）、餃子の皮、調味料（酒や塩や醤油やコショウ）
（１）豚挽き肉の下ごしらえ
豚挽き肉をボールに入れ、少量の酒、塩、醤油を加え、粘りが出るまで良く混ぜます。
調味料が肉の繊維に染み込んでいくので、最初は分離しているようでも、混ぜるとまとまります。
味を落ち着かせるために、ボールにラップをかけて置いておきます。
注意：豚挽き肉は具全体のつなぎと味出しのために使うので少しで良い。
（２）ニラを切る
ニラは良く洗い、粗みじん切りにします。
（３）ニンジンを卸す
ニンジンは、卸し金ですりおろしておきます。
（４）エビの下ごしらえ
エビは、５ミリ角程度に切ります。
ボールに入れ、少量の酒と塩をまぶして少し揉んでおきます。
注意：丁寧にやりたければ、切る前に片栗粉をまぶして揉んでから、水洗いすると臭みが減るらしい。
（５）具を合わせる
豚挽き肉のボールに、他の材料を全部入れて、良く混ぜます。
この時点でコショウを加えます。
注意：この他の調味料、たとえば、おろしショウガやオイスターソースなどを加えるなら、ここで。
（６）餃子の形にする
餃子の皮の周囲を水で湿らせて、スプーン１杯程度の具を皮の中央にのせ、皮を半分に折って、具を包みます。
皮の周囲は、ぴっちりと止めます。
注意：あまり具は入れ過ぎない方が楽。
注意：茹でるので、皮はきちんと止めること。茹でている最中に中が飛び出てしまわないように。
（７）餃子を冷凍する
ラップフィルムを大きめに切り、餃子を５−６個くらいずつ並べます。
ぴっちりとラップでくるんで、冷凍庫へ入れます。
注意：もちろん、冷凍しないで、そのまま茹でて食べても良い。
注意：５−６個というのは、１食分の目安。自分の１食分を１度にまとめておく。
（８）冷凍餃子を茹でる
餃子を漬けて食べる好みのタレを用意します。
または、丼等の器に、醤油と酒、スープの素などを少し入れておきます。
餃子が入るくらいの大きさのナベに湯を沸かします。
沸騰したら、冷凍してあった餃子をラップフィルムから出して、そのまま湯に入れます。
再沸騰してから、５分も茹でれば、餃子が湯の表面に浮き上がってきます。
お玉で餃子を掬い取り、器に茹で汁ごと盛り付けて、完成。
注意：ぽのは、面倒なので、めんつゆを少量丼に入れ、茹で汁でスープ風にします。
注意：茹で汁に結構出汁が出るよ。